Sin duda la cocina tiene mucho de ciencia. Mezclamos unos ingredientes específicos en unas cantidades predeterminadas, en un orden apropiado y bajo unas condiciones concretas para tener un resultado reproducible. En el proceso de cocción se producen reacciones químicas, los azúcares se descomponen, las proteinas se desnaturalizan y en todo esto la temperatura juega un papel fundamental.

Si te pasas de temperatura una caramelización se puede convertir en una buena ración de carbón tostado y si nos quedamos cortos los alimentos pueden quedar sin cocer en el interior. A veces una diferencia de temperatura de unos pocos grados puede representar la diferencia entre un gran plato y un desastre.

Muchas recetas de cocina nos dicen cosas como "calentar a fuego medio", "freir en aceite bien caliente" o "pochar a baja temperatura", pero estos términos son muy subjetivos ¿Qué es "bien caliente"? ¿150º? ¿200º? La experiencia cocinando nos puede ayudar a detectar el punto justo para cocinar cada plato pero siempre es dificil repetir el proceso en las mismas condiciones y poder tener unas recetas que nos salgan siempre en el punto perfecto.

Todos estos problemas se acabaron con Thermo Pan, una sartén de alta calidad a la que se le ha insertado un detector de temperatura en la base y un display digital en el mango. Ahora ya podemos saber en cada momento la temperatura de cocción de nuestros platos y refinar nuestras recetas hasta que nos salgan perfectas siempre. Si encontramos que el punto perfecto de un plato son, por ejemplo, los 180º, podemos apuntar esa temperatura en la receta y asegurarnos de que siempre tenemos un resultado ideal.

Thermo Pan es una sartén de acero inoxidable con revestimiento Dupond antiadherente y vale para cualquier tipo de fuego: a gas, electrico, vitrocerámica o cocina de inducción. Se puede lavar en el lavavajillas ya que el display digital se puede retirar.

Cuenta con 16 programas que vienen ajustados con las temperaturas ideales de cocción de los alimentos más habituales (filetes, cordero, vegetales, pescado, etc...). Estas temperaturas pueden modificarse para ajustarlas a nuestras necesidades y gustos al milímetro. Cuando se alcance la temperatura deseada, un pequeño sonido nos avisará de que es el momento adecuado para introducir los alimentos. Y cuenta con una alarma de temperatura excesiva que nos avisará si la sartén sobrepasa los 250º (si, por ejemplo, nos la olvidamos en el fuego)

Cocinar con la temperatura adecuada no solo nos proporciona unos alimentos más sabrosos sino que nos proporciona una cocina más sana, al poder eliminar los elementos nocivos que se generan cuando calentamos de más un alimento y lo "quemamos" y evitar la perdida de vitaminas que se produce en este caso. Y también representa un ahorro de energía ya que sólo tenemos que aplicar el calor estrictamente necesario para mantener la temperatura elegida.

En la ciencia es fundamental poder duplicar los resultados. Ahora con Thermo Pan podemos hacer lo mismo en nuestra cocina!

 Especificaciones:

• Diametro: 28cm (sartén "grande")
• Sartén de acero inoxidable
• Recubrimiento interior Dupond antiadherente
• Base de acero gruesa para una distribución uniforme del calor
• Sensor de temperatura en la base de la sartén
• Display digital LCD extraible en el mango
• Se puede meter en el lavavajillas (quitando el display)
• Temperatura en Centígrados o Farenheit
• 16 programas con las temperaturas más adecuadas para los alimentos más habituales
• Un sonido indica cuando se ha alcanzado la temperatura seleccionada
• Alarma de calentamiento excesivo a más de 250º
• 6 Idiomas seleccionables, incluyendo Español
• Funciona en cocinas de gas, eléctricas, vitrocerámica e inducción